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焼き魚 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

ッケ、カレイなどが代表。みりんを使用したみりん干しもある。◆味噌漬け酒やみりんなどの調味料と合わせた味噌に一晩~一日ほどつけた魚を焼く。特に西京味噌を使用した場合は西京焼きと呼ばれて区別される。◆幽庵焼き味噌漬けを醤油ベースに置き換えた感じのもの。数日漬けこんで焼く。◆照り焼きブ

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