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鍋巴/クオパー(中華料理) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

菜の様々な旨味を味わえる一品。開華鍋巴餡かけをかけるのでは無く球状に作ったおこげの中に閉じ込めるという画期的な料理。内側には油を染み込ませた牛ひき肉が張り付けられており食べる直前まで球が弾けてしまわないようになっている。おこげの内側に閉じ込められた具は圧力によって餡の旨みが存分に

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