「卓袱料理」を含むwiki一覧 - 1ページ

長崎県 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

江戸時代~幕末にかけて激動の歴史を歩んだ県の一つ。鎖国下にあった中でも唯一異国との窓口を持っていただけあり、墓石の墓碑銘を金文字で刻むことや卓袱料理など、外国の影響を受けた郷土文化が特徴。その名残で現在でもオランダや中国と関係が深く、姉妹都市提携を結んでいるところも多い。江戸前期

時そば(古典落語) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

く(卓袱)は、かまぼこ、卵焼き、しいたけなどが載った蕎麦のこと。卓袱は中国語でテーブル掛けを意味し、中国料理のように円卓で大皿を囲う長崎の「卓袱料理」から沢山の具材を載せた関西の「しっぽくうどん」を経たとされる。上記のように麺の蕎麦はうどんより後なので伝わるなら西の影響を受けると

卓袱料理とはなんですか? - クイズwiki

A. 中国料理と日本料理の要素を組み合わせた、多品種の料理を提供する宴会料理参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%93%E8%A2%B1%E6%96%99%E7%90%86

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