大吟醸（キュイディメ） - 千花模様　～金雀枝のめも帳～

の逆であれば辛く、濃厚で、コクのある味わいになる。 　使われる米の品種もふだん食されている米とは異なる。よく使用されるのは山田錦、雄町、五百万石などで、これらの米は「酒造好適米」と呼ばれている。通常の米と比べ、これらの米は粒が大きいほか、デンプンの分布も大きく異なる。通常米の

更新日：2021-12-19 23:33:14