「ゲオスミン」を含むwiki一覧 - 1ページ

ウナギ - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

(ウナギの煮こごり)が有名だが…見た目はかなりグロテスク。検索の際は自己責任で。ウナギのゼリー寄せ(煮凝り)はなぜ評判が悪い?ウナギの脂にはゲオスミン*2という臭み成分が含まれている。そのため、ウナギを美味しく食べるにはこのゲオスミンを除去する必要がある。このゲオスミンは100℃

虫食 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

ミズタンパク質に優れるが、下処理が大変な上に風味も独特。内臓の中に土が詰まっているので消化管を割り開いてよく洗い流す必要がある。また、肉にはゲオスミンというアスファルトのような匂いがする成分が含まれており普通に食べるととても臭くて不味い。高温でよく加熱してゲオスミンを揮発させる必

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