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フランス料理 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

にも肉から外した骨や筋などが使われており、全体的に肉肉しいというか、獲物の旨味を一皿に凝縮したような料理である。◆牛フィレ肉のロッシーニ風 Tournedos Rossiniグルメとして知られた19世紀の作曲家、ロッシーニにちなむビーフステーキ。高級牛フィレ肉、さらにその中央部分

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